De Algemene Conferentie van de Internationale Arbeidsorganisatie,
Bijeengeroepen te Genève door de Raad van Beheer van het Internationaal Arbeidsbureau,
en aldaar bijeengekomen in haar 78ste Zitting op 5 juni 1991, en
In herinnering brengend dat internationale arbeidsverdragen en aanbevelingen waarin
zijn neergelegd algemeen toepasbare normen betreffende arbeidsvoorwaarden en -omstandigheden,
van toepassing zijn op werknemers in hotels, restaurants en soortgelijke bedrijven,
Gelet op het feit dat de specifieke omstandigheden die het werk in hotels, restaurants
en soortgelijke bedrijven kenmerken, het wenselijk maken de toepassing van deze verdragen
en aanbevelingen in deze categorieën bedrijven te verbeteren en deze aan te vullen
met specifieke normen, die erop zijn gericht om de betrokken werknemers in staat te
stellen een positie in te nemen die in overeenstemming is met hun rol in deze zich
snel uitbreidende bedrijfstak en om nieuwe werknemers hiervoor aan te trekken door
verbetering van de arbeidsvoorwaarden en -omstandigheden, de opleiding en de loopbaanvooruitzichten,
en
Gelet op het feit dat collectief onderhandelen een doeltreffend middel is om de arbeidsvoorwaarden
en -omstandigheden in deze sector vast te stellen, en
Overwegende, dat de aanneming van een verdrag, gepaard gaand met collectief onderhandelen,
de arbeidsvoorwaarden en -omstandigheden, de loopbaanvooruitzichten en de zekerheid
van werk zal verbeteren ten voordele van de werknemers, en
Besloten hebbende tot het aannemen van bepaalde voorstellen met betrekking tot de
arbeidsvoorwaarden en -omstandigheden in hotels, restaurants en soortgelijke bedrijven,
welk onderwerp als vierde punt op de agenda van de zitting voorkomt,
Besloten hebbende dat deze voorstellen de vorm dienen te krijgen van een internationaal
verdrag;
neemt heden, de vijfentwintigste juni van het jaar negentienhonderdeenennegentig het
volgende verdrag aan, dat kan worden aangehaald als het Verdrag betreffende arbeidsvoorwaarden
en -omstandigheden in (hotels en restaurants), 1991.